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プロフィール

はじめまして!

当サイトを運営している、yumikaです。(インスタも見てね!@yumika_bread

当ブログにお起こしいただき、本当にありがとうございます!

当ブログは、

おうちでパン作りをしている方の力になりたい…!


これからパン作りをはじめる方の応援をしたい…!


パン作りの楽しさを共有したい!

という思いで立ち上げた、パンの図解&レシピブログです。

パン知識0でも、おいしいパンが焼けるようになる

パン作りを通して、日々の生活をより豊で幸せなものにする

パン作りをより身近に自由に楽しく

を目標に、日々パンの情報を発信しています。


わたしは今まで6年間パン屋で働いてましたが、パンを勉強するうえで、もやもやを抱えていました。

そして、パン屋を離れておうちパン作りを始めて、改めてパン作りの難しさを実感しました。

きっと、他にも同じ悩みやもやもやを抱えている人がいるのでは?

そう思い、自分なりにおうちでも、パン作りはじめてさんでも楽しくパン作りができるような情報を発信したいと思いました。

それがこのブログのスタートです。

ブログで発信を続けてうれしいコメントをいただけるように

当ブログをはじめて約1年になりますが、うれしいコメントを頂けるようになりました。

とても励みになります!



また、学校の授業や研修などで本ブログのイラストを活用いただけたり、少しずつですがブログを通じてパン作りについて伝えられているのかな…と実感する日々です。

ブログを読んでくださり、応援してくださるみなさんには感謝してます!ありがとうございます!

また、21年8月からインスタへも投稿をはじめました! (@yumika_bread

現時点で1週間たちましたが、うれしいコメントを頂けてます!

これからも、おうちパン作りの役に立つたのしい情報を発信していきたいと思うので、よろしくお願いします!




現役のパン屋のときに感じたもやもや

自己紹介も兼ねて、ブログをスタートさせた経緯をもうちょっとお話させてください。

わたしは、製パン学校で勉強をした後ホテルベーカリーで5年、個人店で1年パン作りをしていたのですが、当時学校でパンを勉強しているときや、パン屋で働きはじめてすぐの時に感じたのは、

パン作りの製パン理論って難しくて分かりにくいということ。

パンの発酵ってとても科学なので、理系が苦手なわたしには理解するのに時間がかかりました。

なぜなら、パンの教科書って文字が多くて、図が少ないし、専門用語が多いからです

パン作りをしていると色々気になって自分で調べてみるものの、教科書だと難しすぎるし、ネットや家庭向けのパンの本だと本当に知りたいところが分からない…

その中間の”ちょうどいい”情報って、どこかにないだろうか?…とずっと思ってました。

なので、

本ブログでは、イラストや写真をたくさん使って、パンの作り方や発酵に関する基本的な内容や、パン作りで役立つ製パン理論を、

一番やさしく、
丁寧に、
教科書よりも分かりやすく伝える!

というのをモットーにしています。

例えば、こんな感じで!

おうちパン作りで実感した難しさ


パン屋から離れた後も、やっぱりパンが好きでおうちでパンを焼くようになったのですが、最初はうまく焼けませんでした。

なぜなら、(当たり前ですが) 家の設備とパン屋の設備が違い過ぎるからです。

あれだけ毎日パンを作っていたのに、同じレシピなのに、なんか違う。

そして「パン生地を捏ねるのって、手だとこんなに大変なのか!」と改めて実感しました。

意外に思うかもしれませんが、現役パン屋さんはほぼ100%おうちでパン作りをしません。

なぜでしょうか…?



ずばり、大変だからです

作るなら、わざわざ家じゃなくて環境が整ったキッチンで焼いた方が断然いいからです。

試作とか私用のパンを仕事の合間に作る…なんてこともありました。

でも、

設備が整ってなくても、家の温度や湿度が整ってなくても、パンをおいしく焼く工夫はいくらでもできる。

お店の設備を家に持ってくることはできないけど、パン屋で使っている製法や工夫はおうちでも使える!

そういう発想から、おうちパン作りのレシピや作り方をちょっと変えてみたところ、家でも良い感じに焼けるようになりました。

このブログはこのような失敗談も活かして、少しでも分かりやすくパン作りを伝えたいと思っています。

というのも、

パン作りって作るのが大変で時間と労力がかかる分、失敗したときのショックって大きいですよね?

最初のたった1回の失敗でパン作りをあきらめてしまう人たちを見てきて残念だと思ったし、なんとかできないかと思いました。

だから、

このブログでは自分の今までの経験をもとに、どんな本よりもやさしくおうちでのパン作りついて発信したいと思っています。

パン作りを通して、皆さんの日々の生活がより豊かで幸せなものになるよう、少しでもお役に立てればうれしいです!

そして本ブログが、パンの新しい発見につながれば何よりです。

そんなBread lovers & Bread beginnersのためのブログにしたいです。

どうぞよろしくお願いします!

経歴

  • 7~18歳まで、マレーシア(マラッカ)、シンガポール、香港に在住。
  • 慶応義塾大学(心理学専攻)に入学。農業サークル、児童カウンセリング、ボランティア活動等に携わる。
  • 在学中に、ニュージーランドへ短期料理留学。
  • 在学中に、レコールバンタンに入学。1年間製パンを学ぶ。
  • 外資系高級ホテルのベーカリーキッチンに5年間勤務。
  • 大手製粉会社のパン屋向け「パン講座」で勉強。
  • 町場のパン屋で1年間勤務。
  • 広告代理店(イベント運営関連)に転職。1年ちょっと勤務。
  • 過去のご縁があり、民間コンサルティング会社の事務職をスタート。
  • 2020年7月に元パン屋のパンブログを開設。