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  • 冷蔵・冷凍生地をきれいに焼くための、復温とは【正しいやり方でパンの火ぶくれ、穴あき等の失敗を回避】

    「冷蔵で低温発酵させた生地って、ストレートで仕込んだものより焼き上がりがイマイチだなぁ…」と感じたことありませんか?表面がぶつぶつしたり、膨らまなかったり。本記事では、オーバーナイト法や冷蔵生地玉法の生地でも、きれいにおいしく焼くためには...
    2020.12.27 2021.09.04
  • パンが膨らまない理由は?【チェックリスト付き、原因の見極め方&対処法】

    レシピ通りに作ったはずなのに、なぜがパンが膨らまなかった。そう悩んでいるあなたへ。「パンが膨らまない=発酵が足りない=イーストに原因がある!」と思いがちですが、膨らまない原因はほかにもあるの要注意です。本記事では、膨らまない原因の見極め...
    2020.12.09 2021.08.08
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■プロフィール


パンが大好きな元パン屋です。
ホテル等で6年間パン作りをしてきました。

これからパン作りをはじめる方や、
おうちでパン作りをしている方の
力になりたい…!
パン作りの楽しさを共有したい!
そう思い、パンの図解ブログを立ち上げました。

パンレシピやおうちで役立つ製パン理論を、パン知識0の方でも分かるよう、イラストでやさしく解説しています。

ブログを通して、日々のパン作りがより楽しく豊なものになればうれしいです!

■Twitterやインスタでも情報発信中!
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