2021年9月– date –
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パンに塗り卵(ぬりたま)は必要?卵ではなくミルクを塗って代用するのもあり
塗り卵(ぬりたま)とは、焼成前のパンの表面に溶き卵をはけで塗る作業のことです。 溶き卵をパンの表面に塗ることで、焼き上がりのパンに美しいツヤを出すことができます。 たしかに見栄えはきれいになりますが、個人的にはどのパンにも塗り卵をする必要... -
秋のさつまいもパンレシピ【ねじり成形でかわいい・自家製さつまいもペースト使用】
秋の定番、さつまいもパンです。 甘いさつまいもあんを中に包み、見た目もストライプ状にかわいくしました。 卵不使用なので、小さいお子さんのおやつにもぴったり! 中のあんをかぼちゃや栗あんに変えれば秋の甘味を満喫できます :) それでは、さっそく作... -
パン屋のまかないサンドレシピ【オニオンベーコンソテー】
パン屋で働いていたころの定番、まかないサンドのレシピをご紹介します! 材料は、ベーコン、オニオン、マヨとシンプルですが「なんかおいしい」素朴なサンドです。 サンドの具材としては、ありそうでなかったけど、絶対おいしい組み合わせですよね! inst... -
オーバーナイト法で作る、白いやわもち子供クリームパン【ミルクで作るやわらかいパン】
オーバーナイト法でつくる白いクリームパンのレシピです。 オーバーナイト法とは、生地を一晩かけて冷蔵でじっくり発酵させて作る製法のことです。 食感がふわもちになり、しっとりしたパンが焼けます。 お子さんでも食べやすい、小さいサイズのまんまるク...
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