2021年– date –

待てど暮らせどパンが発酵してこない。そんなとき、イーストを入れたか自問自答します。でも、記憶をさかのぼっても大体わかりません。そんなとき、簡単にイーストを入れたかどうかを見極める方法があります。パン屋さんで使うちょっとした知恵です（残念...

この季節は「新」のつく野菜が多くでまわってますよね！新たま、新じゃが、新ではないけど旬な春キャベツ。トマトも甘くておいしいです。春夏野菜をつかった作り置きOK・大量消費OKなサンドウィッチの具材＆パン付け合わせ・サイド案を３つご紹介します！...

 本記事では、パンに欠かせない小麦粉のグルテンについて、次のような疑問をやさしく図解します： グルテンって、そもそも何？見えるの？触れるの？グルテンって、どうやって作るの？パン作りとどう関係するの？ グルテンは小麦粉のたんぱ...

五反田にある有名なパン屋さんパネッテリア・アリエッタは、最近は”立てないほど柔らかい”ぷるぷる生プルマンが人気のようです。フルーツサンドにも使われている、ふにふにした食感のパンです。ちなみに、プルマンとは角食パンという意味（由来は記事中に...

先月3月から販売のモスの予約制高級食パンを食べました。バター感が売りの食パンですが、いろいろ思うところがあり、正直600円は高いかなと思いました。が、「ゴールドソフト」（山崎の予約制高級食パン）が好きな方はきっと好きだと思います。この食パン...

食の殿堂KALDIの「ぬって焼いたらカレーパン」を最近いただいたので、食べてみました。「カレー味のペーストかな？」と油断してたら、食感がとても特徴的。カレーパンの揚げた衣のサクサク感がおいしいペーストでした。味はカレー風味なので、カレー味はち...

前回売り切れで買えなかったクリームパン目当てに、再度お店にいきました！ついでに、春限定さくら系のパンも複数購入してきました。具沢山で、見た目も味も素材もおいしいパンがたくさんあるお店です。☞前回訪問時の記事はこちらくらすわ　ソラマチ店【信...

ドイツのパンといったら、まずライ麦のパンを思いうかべるひとが多いと思います。でも、ドイツは世界で一番パンの種類が多いと言われている国で、地方の派生的なパンを含めると3,000種類あるとか！なので、どんな嗜好の持ち主でもきっとお気に入りのドイツ...

最近ちかくにできた、高級食パン店にいってきました。高級食パンというと、甘くてふわふわ系が多いですが、今回は、トースト向けの甘くない食パンを購入しました。本日で購入２回目！東京ノアレザンのトースト用食パンは、高級食パンのきめ細かい舌ざわり...

浅草と墨田区をむすぶ橋の浅草側にある、パン屋さん併設のダイナーにて、休日ブランチ。「助六夢通り」沿いにあります。上写真はEnglish Breakfast。スキレットでの提供でおしゃんです（ちなみに、イギリスの方はあまり写真のようなEnglish breakfastは食...