パン酵母– category –
パン作りには欠かせない、パン酵母（イースト）について、やさしく図解してます！
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「イースト入れたっけ？」簡単！イーストの入れ忘れを、見分ける方法
待てど暮らせどパンが発酵してこない。そんなとき、イーストを入れたか自問自答します。でも、記憶をさかのぼっても大体わかりません。そんなとき、簡単にイーストを入れたかどうかを見極める方法があります。パン屋さんで使うちょっとした知恵です（残念... -
パン酵母の種類とおすすめのイーストを解説【初心者向け】
パン作りにチャンレンジしたいけど、どのイーストを使えば間違いないのか知りたいという方へ。パン酵母の種類と、初心者でも簡単に使えてプロも利用しているおすすめのイーストをご紹介＆解説します。こんな疑問にお答えします：イーストは種類がたくさん... -
イーストの換算方法、置き換え方法
イーストは、生、ドライ、インスタントドライの３種類あります。本記事では、それぞれのイーストの換算方法（置き換え方）を、具体的な計算例を交えて分かりやすく解説します。数字が苦手でも大丈夫！この換算方法を抑えれば、元レシピのイーストの種類を... -
イーストの使用量：パンの種類別の目安量一覧＆おすすめのイースト
イーストの使用量って、レシピによって結構バラついていることが多いですよね？でもイーストは、普段の料理では使わないので、適量が分からないという方も多いと思います。特に、パン作りをはじめたばかりだと、他にも次のような疑問があるかと思います：... -
イースト(パン酵母）とは②【基本的な生態とパン作りへの応用】
本記事では、イースト（パン酵母）の基本的な生態について説明します。特に、パンを趣味・仕事で作る方向けに、知っていれば役に立つパン酵母の特性や、それをパン作りに応用した製法をまとめました。やや教科書的な内容なので、さっと一読できるよう、な... -
イースト(パン酵母）とは①「天然酵母」と何が違うのか？【解説】
パン作りには欠かせないイーストですが、「天然酵母」という造語があるがゆえに、「イースト」という言葉に対して、なんとなく良いイメージがない方が多いと思います。この記事では、「そもそもイーストって何？」、「パン屋で見かける"天然酵母パン"と何...
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