イーストは、生、ドライ、インスタントドライの３種類あります。
本記事では、それぞれのイーストの換算方法（置き換え方）を、具体的な計算例を交えて分かりやすく解説します。
数字が苦手でも大丈夫！この換算方法を抑えれば、元レシピのイーストの種類を変えて仕込んでも、きちんと発酵する生地が作れます！
それでは、さっそく計算方法を見ていきましょう↓
生・ドライ・インスタントイーストの換算方法
イーストの換算は、つぎの比率をもとに計算します：
生イースト 1：ドライイースト 0.5：インスタントドライ 0.35
ドライとインスタントドライイーストの換算計算をする場合は、下記の比率を利用するほうが計算しやすいと思います。
※上記と変換比率は同じですが、生イーストがない分、数字が苦手な方はこちらのほうが直感的に分かりやすいと思います
ドライイースト １：インスタントドライ 0.7
「でもこれだけだと、まだちょっと分からない！」という方もいると思うので、次章で具体的な計算例を記載しました。
イースト換算例①【生イーストから換算】
生イースト10gのレシピを、ドライイーストへ換算するには？
- 生イーストを、ドライイーストへ換算する場合は：
10g × 0.5 ＝ 5g
☞生イースト１：ドライ0.5なので、分量に0.5を掛け算する
生イースト10gのレシピを、インスタントドライイーストへ換算するには？
- 生イーストを、インスタントドライイーストへ換算する場合は：
10g × 0.35 ＝ 3.5g
☞生イースト１：インスタント0.35なので、分量に0.35を掛け算する
イースト換算例②【ドライイーストから換算】
ドライイースト５gのレシピを、生イーストへ換算するには？
- ドライイーストを、生イーストへ換算する場合：
5g × 2 = 10g
☞生イースト１：ドライ0.5なので、ドライイーストの分量を２倍にする
ドライイースト５gのレシピを、インスタントドライイーストへ換算するには？
- ドライイーストを、インスタントドライイーストへ換算する場合：
5g × 0.7 ＝ 3.5ｇ
☞ドライ１：インスタントドライ0.7なので、分量に0.7を掛け算する
イースト換算例③【インスタントドライイーストから換算】
インスタントドライイースト３gのレシピを、生イーストへ換算するには？
- インスタントドライイーストを、生イーストへ換算する場合：
3g÷0.35= 8.6g
☞生１：インスタント0.35なので、分量の3gを0.35で割る
インスタントドライイースト３gのレシピを、ドライイーストへ換算するには？
- インスタントドライイーストを、ドライイーストへ換算する場合：
① (3g÷0.35)× 0.5 = 4.3g
☞ドライ0.5：インスタント0.35なので、分量の3gをまず0.35で割り、そのあとドライイーストに換算するため、0.5を掛け算する
② 3g÷0.7 = 4.3g
☞ドライ１：インスタント0.7なので、分量の3gを0.7で割る
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それでは今日もパン作り楽しんでください:)
