パンタスティック!! 2020 Winter
錦糸町Olinasモールで、11/20～11/29まで開催されているパンフェス（パンタスティック!!）に行ってきました。
東京では買えない全国各地のおいしいパンが日替わりで出店していました！わたしは22日（土）の午前中から足を運び、せたがやブレッドマーケット、おへそカフェ＆ベーカリー（＠広島）、梅鶯堂（＠京都）のパンを買ってきました。本記事では、せたがやブレッドマーケットのパンをご紹介します。
（↑公式サイトより）
会場はこんな感じ↓ ショッピングモールの踊り場？で各店舗のパンが陳列されていました。
土曜日の10時のオープン前に到着しましたが、すでに並んでいました（10組ほど）。でも早く行ったので、お目当てのパンはたくさん買えました:)
店舗情報
せたがやブレッドマーケットですが、以前は世田谷に店舗があったそうですが、現在は茨城県に工房を移転し、通販や卸、パンフェス等への出店を中心に事業を展開しているようです。
■ 公式HP
https://setagayabreadmarket.stores.jp/about
■ 店主について（HPを読んで気になったのでご紹介します）：
山崎製パン直営店での店長業務や、社団法人日本パン技術研究所などでのパンの研究職を経て、せたがやブレッドマーケットをオープン（現在は工房のみ、直販）。製パン教育・製パン材料の研究やパン試験などのご経験があり、一般的な町のパン屋さんとは特異な経歴をお持ちのようです。科学的なノウハウを用いて、考えられたパン作りをされているというのはおもしろいなぁと思いました。また業態も店舗を構えるのではなく、通販、卸を中心というのも、ころからのパン屋の新しいスタイルとして安定しそうですね。必要な分だけ焼くので、食品ロスにもつながりそう。
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食べたパン
春菊
その名の通り、春菊がたくさん練りこまれた食事パン。春菊の香りがします（温めなおすとより香ります）。塩味は控えめなので、スープや生ハムとかと合いそうです。お食事向けのパンです。国産小麦使用のため、ほんのり甘味もあり、みずみずしいもちふわ食感です。リベークした食べたので、皮も軽めでパクパク食べられ、おいしかったです。通販で他のパンも買ってみたくなりました。
お値段：270円
