世界のパンレシピ– category –

生地の甘みと、やわらかさがおいしいミルクパンです。ミルクたっぷりで、卵とバターも入っているので、耳までふわふわです！このレシピは、加糖中種法といって、生地を2段階で作る製法を取り入れています。この製法は、砂糖が多い菓子パン作りには欠かせま...

 外はざっくざく、中はとてもやわらかくて軽い、オランダのタイガーブレッドです。発酵時間が短めなので、３時間半ほどで簡単につくれます。中にクリームチーズを包むと、焼き立てはチーズのとろとろ感とパンのざくざく感がとってもおいしいです。ま...

そのままでも、お料理にもよく合う基本のフォカッチャのレシピです。天板1枚で大きく焼くので、ふわふわした食感に仕上がります！パンの厚みは約5㎝！簡単で3時間ほどで焼けるので初心者の方でも挑戦しやすいです！本レシピは、わたしが以前働いていた5つ...

オリーブオイルがほんのり香る、サンドウィッチや料理に合うミニ食パンレシピをご紹介！オーバーナイト法と言って、捏ねた生地を一晩かけて冷蔵でじっくり発酵させて作る製法を取り入れているので、食感がもちっとしています。トーストすると耳がザクザク...

秋の定番、さつまいもパンです。甘いさつまいもあんを中に包み、見た目もストライプ状にかわいくしました。卵不使用なので、小さいお子さんのおやつにもぴったり！中のあんをかぼちゃや栗あんに変えれば秋の甘味を満喫できます :) それでは、さっそく作っ...

塩は、パン作りに欠かせない材料ですが、世界には塩が入っていない、パーネ・トスカーノ（Pane Toscano / Tuscan bread）と言うパンがあります。このパンは、イタリアはトスカーナ州が発祥とされています。パンの皮が厚く、おせんべいのようにバリバリして...

面白いパンを作りたくて海外レシピサイトや本を見たけど、英語が苦手でよくわからなかった、あるいは海外のレシピを試したいけど、レシピを理解して作れるか不安という方へ。英語レシピは、文字中心のものがほとんどで、写真が少なく見にくいですが、パン...

巷ではマリトッツォが流行っていますが、トロぺジェンヌはいかがでしょうか？冷やしてもふわふわのブリオッシュ生地でカスタードクリームをサンドした、 南フランスのリゾート地・サントロペが発祥のお菓子です。本記事では、バターが40％入ったリッチなブ...

そのままでも、お料理にもよく合う基本のフォカッチャのレシピです。天板1枚で大きく焼くので、ふわふわした食感に仕上がります！パンの厚みは約5㎝！簡単で3時間ほどで焼けるので初心者の方でも挑戦しやすいです！本レシピは、わたしが以前働いていた5つ...

   Roti（ロッティ）とは、マレーシアで定番の平たい食事パンです。手でちぎって、カレーや砂糖に付けて頂きます。パイみたいに、外はクリスピーでサクッとしていて、中はやわらかく、バターと油分の香りが食欲をそそるパンです。平たいですが、...

生地の甘みと、やわらかさがおいしいミルクパンです。ミルクたっぷりで、卵とバターも入っているので、耳までふわふわです！このレシピは、加糖中種法といって、生地を2段階で作る製法を取り入れています。この製法は、砂糖が多い菓子パン作りには欠かせま...

オーバーナイト法でつくる白いクリームパンのレシピです。オーバーナイト法とは、生地を一晩かけて冷蔵でじっくり発酵させて作る製法のことです。食感がふわもちになり、しっとりしたパンが焼けます。お子さんでも食べやすい、小さいサイズのまんまるクリ...

耳までふわふわ！食事やサンドウィッチに合う、やわらかい食事ロールのレシピです！このレシピのポイントは、〇　卵とバターが入っているのでやわらかい〇　強力粉と薄力粉をまぜて使うことで、　　歯切れがよく食べやすい〇　耳までふわふわ食感小さいお...