パンに合う、夏野菜の付け合わせ３種【簡単、さっぱり、スパイシー】

パンに合う付け合わせやサラダは、マンネリ化しやすくて、バリエーションを考えるのは大変ですよね。パンが進む、夏野菜を使った簡単付け合わせレシピ3種をご紹介します。さくっと簡単で野菜もたくさん取れるので、朝食やランチにおすすめです:) それでは、作っていきましょう：

 

材料を切って和えるだけの、簡単手抜きサラダです。クリームチーズとハムの塩気でトマトが進みます。黒コショウは、たっぷりめがおすすめです。

2人分

• トマト（大）　　　1個
• クリームチーズ　　60g
  （Kiriなら3個）　
• ハム（5枚ほど）　  60g
• オリーブオイル　　お好み
• 粗びき黒コショウ　たっぷり
  
  
  

 

1. トマトを2㎝程の角切りにし、お皿に盛る。
2. クリームチーズをトマトの上に散らす。
3. ハムも適当な大きさに切って散らす。
4. オリーブオイルを回し掛けして、全体を和える。
5. 最後に、コショウをたっぷり振って、完成。

 

しゃきしゃき、みずみずしい、サラダです。カリカリベーコン入りなので、コッペパンなどに挟んで食べてもおいしいです。おすすめです。

2人分

• きゅうり　　1本 (120g)
• キャベツ　　1/4(150g)
• 塩　　　　　3つまみ
• ベーコン　　6枚(60g)
  
  ＜タレ＞
• お酢　　　　15g
• ポッカレモン  5g
• マヨネーズ　25g
• 砂糖　　　  　5g 
• コショウ　　お好み
  
  
  

 

1. きゅうりとキャベツを千切りにし、大きいボールに入れる。
2. 塩3つまみをふりかけ、良くもみ、10分放置し、水分をキッチンタオルで確実に吸い取る。
3. ベーコンを細切りにし、フライパンでカリカリにする。
4. ＜タレ＞の材料を混ぜる。
5. きゅうりとキャベツのボールに、ベーコンとタレを入れて和えれば完成。
   
   
   パンにたっぷり挟めば、お手軽な朝食になります。しゃきしゃきしてるので、やわらかいパンにサンドすると、食感が楽しめておいしです:)
   
   
   
   

 

スパイシーで、パンが進む付け合わせです。ズッキーニの緑、ナスの紫と、野菜の焦げ目の彩が、夏らしいです。

 

2人分

• ズッキーニ　　　1本 (150g)
• ナス　　　　　　1本 (80g)
• 塩　　　　　　　2つまみ
• オリーブオイル　1回し
  
  ＜ソース＞
• ピーナッツ　　15g
• A. カレー粉　  小1 (2g)
• A. マヨネーズ  30g
• A. みそ　　　  小 1/3
• A. 牛乳　　　  小1 (5g)
• A. メープルシロップ　気持ち
  
  ＜トッピング＞
• 粉チーズ　　　　お好み 
  
  

 

1. ナスとズッキーニは、1口大の乱切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、野菜を投入。塩を振り、焦げ目が付くまで焼き、お皿に盛る。
3. 野菜を焼いている間に、ピーナッツを刻む（余裕があれば、軽く炒る）。
4. ピーナッツ半量と、Aの材料を合わせる。
5. 野菜の上に、4．のソースをかけて、その上に残りのピーナッツと、粉チーズをトッピングして、完成。
   
   
   カレーソースは、そのままパンに付けてもよし、スティック野菜のディップにしても、おいしいです。召し上がれ:)