ピーナッツバターって、ついついあまりがちですよね。
わたしも好きで買うのですが、トーストに塗ったりコッぺにするだけだと、ちょっと飽きてしまいがち。
そこで、
ピーナッツバターソースで頂くマレーシアの焼き鳥”Chicken satay”をアレンジしたサンドウィッチレシピを作ってみたところ、、、
家族にも大好評！だったので、ご紹介します。
とっても簡単に作れます！
以前マレーシアに住んでいたことがあるので、ふと食べたいなと思い、日本の家庭にもある材料でも作れるようアレンジしました。
菓子パンのイメージが強いピーナッツバターですが、がっつり総菜系サンドなので、食事として頂けるのもうれしいポイント！
それでは、さっそく作っていきましょう！
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材料（２～３人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 300 g |
| ピーナッツバター※ | 60 g |
| しょうゆ | 10 g |
| 砂糖 | 10 g |
| みりん | 10 g |
| ラー油 | 0.5 g～ |
| カレー粉 | 1.5 g |
| 水 | 20 ～30 g |
| フライドオニオン （なくてもOK） | トッピング用 |
※無糖のピーナッツバターを使用しています。加糖を使う場合は、レシピの砂糖はなしで大丈夫です。
作り方
ピーナッツソースを作る
ピーナッツソースの材料をすべて合わせます。
水は一番最後に入れて、こってりしたペースト状になれば大丈夫です（様子をみながら調整してください）
鶏肉を焼く
フライパンで鶏肉を蒸し焼きにしながら焦げ目をつけていきます。
火が通り、おいしそうな焦げ目が付いたらピーナッツバターソースを投入してよく和えます。
水気がなくなり、ペーストとお肉がよく絡まったらキッチンペーパーの上にあげて余分な脂を取ります。
サンドする
今回はバンズを使用しましたが、挟むパンはなんでもOKです！
バンズの場合は、斜めにカットをすると具材がこぼれにくく、食べやすくなります。
パンの1面にピーナッツバターを塗ります。
上にお好みのお野菜をのせて、チキンサテ風をのせます。
今回は、彩豊なパプリカを塩で軽く炒めたのをサンドしました。苦手じゃなければ、パクチーなんかもいいかもですね。
最後に（あれば）フライドオニオンをのせます。
最後のトッピングは食感要員なので、生玉ねぎのスライスでも砕いたピーナッツでもお好みでOKです！
ピーナッツのこってりした風味、カレー粉の風味、そしてしっかり焦げ目をつけたお肉の香りが、食欲そそります。
フライドオニオンの食感も良い感じです。ぜひ、めしあがれ！
マレーシアのサテについて＆参考レシピサイト一覧
ちなみに、本場マレーシアのサテは、鶏肉をレモングラス、コリアンダーパウダー、ガーリック、チリパウダー、ターメリック、クミン、ショウガ等々のスパイスでマリネしてから焼き、ピーナッツバターソースにディップして頂きます。
レシピによってマリネ液のスパイスや分量もさまざまで、サテはタイ等マレーシア以外のアジア圏でも屋台飯として食べられているので、バリエーションが豊富です。
日本では、おうちにコリアンダーパウダーやレモングラスを常備している方は少ないと思ったので、今回はラー油とカレー粉を入れてアレンジしてみました。
※今回レシピをアレンジするにあたり参考にしたサイトは下記にて。
それでは、今日もパン作り楽しんでください:)
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